時間：2020-03-23 12:41:13 編輯：本站整理 325
雞蛋餅是很多人都喜歡吃的，雞蛋餅有很多不同的口味，那么雞蛋餅面糊用熱水還是涼水呢，雞蛋餅的熱量高嗎，下面一起來看看吧。
涼水為宜。 由于面糊在受熱幾十度就可以發(fā)生凝結成團的現象，如果用溫水攪拌面糊，會導致面糊有疙瘩，煎制后中間有干粉未熟的部分，而用涼水則可以避免這個問題，所以煎雞蛋餅調制的面糊用涼水而不用溫水。
普通的雞蛋病，不加入肉類、油條等高熱量食物同吃的話，100克的熱量大約有244大卡，需要爬樓梯62.6分鐘才能消耗完，相當于1.5倍米飯的熱量，而且雞蛋餅美味好吃，一般成年人一次可以吃幾百克，這樣的高熱量大餐，長期吃的話，很容易長胖，如果是減肥期間想吃的話，一次吃100克為宜，而且要用不炸鍋煎制，這樣可以減少放油量，吃著更低熱量更健康。
一般面與水的比例為1:2。 做雞蛋餅這種面點，要求面糊標準攪拌成粘稠狀態(tài)，用筷子提拉面糊，能隨著筷子有掉落掛絲的狀態(tài)則為佳，這樣的雞蛋面糊在油鍋熱后，倒入下去可以快速定型，有利于面糊薄厚均勻、口感筋道、餅皮不易破損，還方便加入蔬菜、火腿、肉松、里脊肉等材料卷起來吃，是調配雞蛋餅最適合的面水比例。
雞蛋餅是用新鮮的雞蛋、優(yōu)質面粉、淀粉、食用鹽、雞精、蔥、油等煎制而成的美味面食，其做好后可以直接吃，有的人也喜歡在表面涂抹一層醬料來吃，一般雞蛋餅的醬料有甜辣醬、蕃茄醬、香辣醬、牛肉醬、海鮮醬、蒜蓉醬、咖喱醬、燒烤醬等，可根據自己的飲食喜好來調配制作。?
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