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什么是黃唇魚(yú)呢黃唇魚(yú)有什么作用呢

時(shí)間：2019-08-05 15:19:10 編輯：本站整理 121

大家在日常生活中應(yīng)該吃過(guò)不少魚(yú)類(lèi)吧，但是你們吃過(guò)黃唇魚(yú)嗎？今天小編就帶你們一起來(lái)了解一下什么是黃唇魚(yú)以及黃唇魚(yú)的作用有什么呢，希望小編可以幫助到呢哦。

什么是黃唇魚(yú)呢

黃唇魚(yú)（Bahaba flavolabiata）閩粵人金錢(qián)猛魚(yú)、大鷗、白花等，溫州人稱(chēng)為黃甘，隸屬于硬骨魚(yú)綱鱸形目石首魚(yú)科黃唇魚(yú)屬。黃唇魚(yú)體長(zhǎng)，側(cè)扁，尾柄細(xì)長(zhǎng)，體長(zhǎng)1～1.5米，重可達(dá)50千克。

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黃唇魚(yú)有什么作用呢

黃唇魚(yú)肌肉和鰾的營(yíng)養(yǎng)成分都屬于高蛋白、低脂肪類(lèi)型。肌肉的必需氨基酸模式優(yōu)于FAO/WHO的理想模式，氨基酸含量、必需氨基酸含量和鮮味氨基酸含量均較高，種類(lèi)齊全。鰾的氨基酸組成較FAO/WHO的理想模式低，但其蛋白質(zhì)含量高達(dá)35.90%,高于其他已報(bào)道的水產(chǎn)品，粗脂肪和粗灰分含量較低；氨基酸種類(lèi)齊全且含量豐富，富含鮮味氨基酸；在氨基酸測(cè)定中發(fā)現(xiàn)了?；撬帷ⅵ?氨基丁酸、鳥(niǎo)氨酸和羥脯氨酸等4種具有重要生理功能的衍生氨基酸。肌肉和鰾的支/芳值均接近正常人的水平，不飽和脂肪酸含量較豐富，與飽和脂肪酸含量的比值分別為1.45和1.51,含有人體所必需的鈣、鈉、鉀、鎂、鐵、銅、鋅等元素。黃唇魚(yú)肌肉具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，肌肉和鰾均屬于優(yōu)質(zhì)的海產(chǎn)蛋白源。

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哪些人不能吃黃唇魚(yú)呢

1.痛風(fēng)患者

魚(yú)、蝦、貝類(lèi)等食物富含嘌呤，而痛風(fēng)則是因?yàn)槿梭w內(nèi)嘌呤代謝異常所致，因此，痛風(fēng)病人急性發(fā)作期要禁食一切肉類(lèi)及含嘌呤高的食物。緩解期則應(yīng)定量吃魚(yú)肉類(lèi)食物，嚴(yán)禁一次攝入過(guò)多。此時(shí)，可適量選用含嘌呤較少的魚(yú)類(lèi)，如青魚(yú)、鮭魚(yú)、金槍魚(yú)、白魚(yú)、龍蝦等;少用含嘌呤較多的魚(yú)類(lèi)，如鯉魚(yú)、鱈魚(yú)、大比目魚(yú)、鱸魚(yú)、鰻魚(yú)、鱔魚(yú)等;禁用含嘌呤高的沙丁魚(yú)、鳳尾魚(yú)和魚(yú)子。

2.出血性疾病患者

魚(yú)脂肪中含有二十碳五烯酸(EPA),具有防止膽固醇粘附于血管壁的作用，對(duì)于動(dòng)脈粥樣硬化者十分有益。但是，攝入過(guò)多EPA會(huì)抑制血小板凝集，容易加重出血性疾病患者的出血癥狀，對(duì)病情恢復(fù)不利。

3.肝腎功能?chē)?yán)重?fù)p害者

魚(yú)類(lèi)食物蛋白質(zhì)含量豐富，過(guò)多攝入會(huì)加重肝、腎擔(dān)負(fù)，肝腎功能?chē)?yán)重?fù)p害者應(yīng)在醫(yī)師的指導(dǎo)下，定量吃魚(yú)。

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