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八個(gè)月寶寶能吃魚(yú)丸嗎?寶寶吃魚(yú)丸怎么做

時(shí)間：2016-12-28 14:35:12 編輯：5號(hào)網(wǎng)-hzq 1315

魚(yú)丸大家應(yīng)該都吃過(guò)吧,特別是下火鍋的時(shí)候,必不可少的食物,那么問(wèn)題來(lái)了寶寶是否也可以吃魚(yú)丸呢?寶寶吃魚(yú)丸的話應(yīng)該怎么做呢?下面我們來(lái)一起介紹下吧!

八個(gè)月寶寶能吃魚(yú)丸嗎?寶寶吃魚(yú)丸怎么做

八個(gè)月寶寶能吃魚(yú)丸嗎

--魚(yú)肉中富含維生素A、鐵、鈣、磷等,常吃魚(yú)還有養(yǎng)肝補(bǔ)血,寶寶6個(gè)月可以適量少吃一點(diǎn),有利于增加營(yíng)養(yǎng).

--可以吃.建議吃自己制作的魚(yú)丸,不吃超市里賣(mài)得那種火鍋魚(yú)丸,這類(lèi)魚(yú)丸肯定添過(guò)了食品添加劑 ,不利寶寶健康.也不吃菜市場(chǎng)魚(yú)販銷(xiāo)售的魚(yú)丸,這類(lèi)魚(yú)丸不知道是否用新鮮魚(yú)做出來(lái)的,最好就是自己采購(gòu)鮮魚(yú)自己做給寶寶吃.

--是自己家做的就可以吃,不能吃外面買(mǎi)的好多添加劑的,寶寶多吃魚(yú)是好事,吃魚(yú)的寶寶聰明.

魚(yú)丸怎么做給寶寶吃

魚(yú)丸的制作

1. 取魚(yú)肉500克,剁成魚(yú)泥,加清水40克,精鹽4克,蔥姜汁25克,順著一個(gè)方向攪勻;

2. 攪至有粘性時(shí),用手試擠一個(gè)魚(yú)丸,放入冷水中,如能浮起,隨即加入攪打成泡沫狀的蛋清3個(gè)、濕淀粉50克、味精1.5克、熟豬油50克仍順一個(gè)方向攪勻,即成魚(yú)丸料子;

3. 然后,用手將料子擠成直徑3厘米的魚(yú)丸放入冷水鍋中,上火煮開(kāi)(保持微開(kāi)3分鐘)撇去浮沫,用漏勺將魚(yú)丸撈出即成.

八個(gè)月寶寶能吃魚(yú)丸嗎?寶寶吃魚(yú)丸怎么做

操作要點(diǎn)

1.選料:選擇重1.25~2.5千克、肉質(zhì)厚實(shí)、鮮度較高的鰱、鳙魚(yú).

2.刮肉:魚(yú)剖殺洗凈,從尾到頸,去內(nèi)臟,去脊骨,取下背部?jī)蓧K肉,先冷藏一下再刮取魚(yú)肉.操作時(shí),要順纖維紋路刮,刀的傾斜角以45度為宜,將魚(yú)肉刮成薄片.將刮下的魚(yú)肉漂浮于清水中,以去除血筋和混濁雜質(zhì),使魚(yú)肉早白色,然后用潔凈新紗布濾去水.

3.排斬:將魚(yú)肉平放在砧板上,用雙刀有節(jié)奏地按順序排斬,至魚(yú)肉稍有轉(zhuǎn)白,手感有粘性時(shí)為好,注意要斬透,使魚(yú)肉全部成泥.此工序也可用絞肉機(jī)操作,但加工的魚(yú)丸口味較差.

4.攪拌:將魚(yú)肉泥放于容器內(nèi),先加7成左右的清水,水的總量為魚(yú)肉的1.7倍,用竹筷將魚(yú)肉泥劃散,成粘糊狀后,放入輔料,用力攪打以后,魚(yú)糜蛋白質(zhì)疑膠,呈透明狀.

5.擠丸:潔凈鐵鍋—口,盛以清水,另備邊緣光滑的羹匙一個(gè),左手攥魚(yú)糜,從虎口處擠出成圓形顆粒,右手用羹匙接住,放入清水鍋中,動(dòng)作要干凈利落,魚(yú)丸的形狀要圓,光澤度要高.擠出的魚(yú)丸在清水中漂浸半小時(shí)左右,防止煮制時(shí)粘連.

6.煮(或炸):煮(或炸)負(fù)丸要用旺火,火不旺魚(yú)丸只熱不熟,時(shí)間—長(zhǎng)會(huì)變味.煮制時(shí),也要防止水過(guò)沸騰,以免將魚(yú)丸沖撞破碎.魚(yú)丸煮至熟透后撈起出鍋,即為成品.

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